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 教学论文
21世纪涉外旅游人才英语口语实训教学新思路
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【摘要】旅游业是我国主要的支柱产业,随着我国旅游产业国际化进程的加快,涉外导游和旅游业管理人员成为现今和未来发展急需的人才。作为高职院校来说,如何培养具有较高英语口语技能的涉外旅游专业人才就成为各高职院校不断探索的目标之一。

关键词:涉外旅游;旅游英语;教学设计
一、引言
21世纪,随着我国旅游产业国际化进程的加快,境外游客的大量涌入,为了给国际游客提供更全面、准确、专业的资讯和优质服务,这对旅游窗口行业提出了越来越高的要求,使得具有旅游专业知识的英语人才日益成为各大用人单位争夺的对象。
2011年,入境旅游市场达到一亿人次,去过旅行社接近两万家,旅游总收入已突破一万亿,占GDP的比例达到8%,其中入境旅游收入占旅游整体收入的25%左右。同时未来10年间,我国旅游业将保持年均10.4%的增长速度。到2020年,中国将成为世界第一大旅游目的地国。并据十二五旅游规划指出,“十二五”时期是建设世界旅游强国的关键时期,我国旅游业的总体发展目标和预期指标体现在:一是市场规模不断扩大。到2015年,国内旅游人数达33亿人次,年均增长10%;入境过夜游客人数达9000万人次,年均增长8%;出境旅游人数达8300万人次,年均增长9%。二是旅游消费稳步增长。到2015年,城乡居民年均出游超过2次,旅游消费相当于居民消费总量的10%。三是经济效益更加明显。旅游业总收入年均增长12%以上,旅游业增加值占全国GDP的比重提高到4.5%,占服务业增加值的比重达到12%。四是旅游就业持续增长,每年新增旅游就业50万人。五是旅游服务质量明显提高,市场秩序明显好转,可持续发展能力明显增强。力争2020年我国旅游产业规模、质量、效益基本达到世界旅游强国水平。
因此在这样的背景条件下,我国各省市院校开设了旅游英语、国际旅游、涉外旅游等专业希望形成对旅游人才市场的互补,满足我国经济、社会发展的迫切需求。力争改变我国旅游行业外语导游数量严重不足,优秀外语导游员缺失的困局。
由此可见,旅游行业未来的发展冲劲十足,未来的天地急需大量的涉外旅游人才。
二、我国涉外旅游存在的问题
经过北京奥运会、上海世博会和广州亚运会的成功举办,使我国旅游业呈现出蓬勃发展的景象。但在发展的同时暴露出很多问题,具有熟练外语交际能力、熟悉地方文化资源,掌握旅游专业知识的人才仍十分缺乏。从当前旅游市场的需求及毕业生的反馈信息来看,高职旅游专业大多数毕业生的英语口语水平无法达到旅游企业单位的要求部分地方旅行社出现“外语导游不到10人,旺季来了也只好弃团”,“外语导游员青黄不接”等严酷的现实问题。
从高职院校来看存在以下几个方面的问题:
首先,由于生源紧张和招生的压力,使得高职院校录取门槛较低。这种情况在私立高职院校更明显、更夸张,众多专业限制被打破,高职学生英语根基不扎实,参差不齐,导致后期专业英语如酒店英语、旅游英语、会展英语等教学面临诸多困扰。表现在:基础差、主动性差、兴趣不足、努力程度不够……
其次,各院校自身专业设置和课程设置的不合理。对于专业设置来说,各高职院校有根据市场和企业调查即社会需求来开设和增设专业,也基于学校综合性发展的需要,并依据教育部的规定来制定专业。但院校在开设专业之后没有做好专业配备,应具有的软硬件条件投入不足,使得旅游管理专业存在物资和师资的严重缺失。这点在民办院校愈为显著,招生力度欠缺火候,社会对专业的错误感知,学校对专业的轻视以及舆论导向等综合作用使得旅游专业招生不好,如此形成一个恶性循环。从课程设置来说,很多院校课程设置往往经验不足,需要借鉴其他院校并不断修改和完善,使得课程教学存在一个不稳定性,没办法形成规律和体系,进而影响了专业的深度积累。同时由于开设课程的先后顺序不同,各年级存在一个断链,专业影响力没办法提升。
再次,师资队伍建设缺乏完善的体系。教师队伍不稳定、教师复合能力欠缺。教师队伍的稳定是专业发展的重要条件之一,而这一点在很多民办高校都是始终存在的问题。涉外旅游人才的培养既包括英语授课的旅游英语、酒店英语等,又包含旅游常识和旅游技能的讲授,因此对教师的能力要求非常高。但在实际的教学中,要不英语教师来上旅游英语,存在旅游知识的缺乏;要不旅游专业老师来上旅游英语,又存在非英语专业的弊端。总之使得教学都多多少少存在一些问题,影响了学生的进步和发展。
最后,教学与专业实习相脱节。实习对于在校学生来说是增强实践能力的一个非常重要的渠道。“校企合作”是高职院校的发展特色,是生存和发展的内在需要。但在实际中,多数企业给予学校的资助和合作仅停留在表面或者短时,没有一个长期稳定的机制培养实用性人才或者放开手给学生一个锻炼的平台。特别是缺乏涉外酒店、涉外旅行社、涉外旅游相关行业和部门英语口语实训的平台。
三、探索涉外旅游人才英语口语实训教学的新思路
旅游专业在多数高职院校内部都下属于外语系,这无疑是专业设置紧密与实践生产相结合的结果,同时也是高职院校发展规模和现状决定的。隶属外语系为涉外旅游人才的培养提供了良好的条件。如今,正值我国大力倡导教学改革之际,旅游涉外人才的口语实训就显得尤为重要。
(一)转换教学效果评价方式
涉外旅游人才口语实训教学成果的高低和好坏,不应仅仅从英语专业的语音、语调、词汇和语法等角度来进行评价。因为他们毕竟不是英语专业的学生,对学生的要求需要区别对待,不然的话很容易挫伤大部分英语基础不好的旅游专业学生的积极性和主动性。在实践的教学过程中,笔者发现作为教师而言,一定要鼓励学生主动并愿意开嘴说英语。尽可能的让学生说、说多、说流利才是评价的依据之一。对学生提问,用英语回答;鼓励双人、小组角色扮演;自由组合表演对话,使学生参与到活动中,真正把课堂变成交流场所,无论发音是否地道和说的是否流利,它只要使语言成为使用工具,并使教学充分活力就是好的。
(二)转换教学形式
在教学中,实行多种形式的互动式教学、讨论式教学、情境教学和模拟社会实践等,鼓励学生思考,培养创新能力。如:课前自由会话(进入课堂,无论私事公事一律只能用英语表达)、讲故事、双人口语、小组讨论、正方与反方辩论、课文角色扮演、自编自导自演节目等。如果上课形式单一,作为年轻人的学生很容易产生疲劳,影响教学效果和积极性。同时还可以利用多媒体,声像并茂,让学生吸收旅游知识和英语信息。
(三)转换教学中心
以学为主,那如何做好呢?这是一个纠结了很多教师的问题,对老师的要求也很高,关系到如何组织课堂,如何设计课程的问题。在实际中,教学呈现冷场或者课程成为教师的独角戏的情况比比皆是。所以在适当的教学中,不妨及多媒体、VCD等音像器材于一体,生动地创造出所学的教学环境。再现有关对话的时空,做到声像结合,图文并茂,使学生可以边看边听,视听觉相结合,成为感知的主体,加深对英语语言的理解和表达。这肯定不是一种长期使用的方式,只能作为配套教学过程中的一个环节,对教学可以起到重要的作用。
四、涉外旅游人才英语口语实训教学设计
(一)教学设计的目的
以《旅游英语》为代表的英语口语实训教学必须具有方向性、实践性和可操作性。培养涉外旅游实务运作的实践能力,整合行业知识,提高口头和书面沟通的技能,增强组织能力、协调能力、心理承受能力以及动手能力等。

(二)教学设计的方法
在教学过程中,教师一定要根据学生的基础,制定每期的教学目标,让整个教学过程围绕这个目标来设计。比如虚拟旅行社开展导游服务和导游讲解,旅游产品推销等提高知识的应用和英语沟通能力。
(三)教学设计的内容
就比如笔者在教学过程中,通过参考教材和分析有关资料,主张采用两条主线来进行教学,第一条“日常安排”,紧密围绕旅游服务(导游)接待工作的基本程序、环节,以场景为基本要素展开,包含机场接站、入住酒店、安排行程、安全事项、概况介绍、城车市交通、参观游览等。第二条“美丽中国”,选取我国最负盛名的旅游景点来进行详尽的特色介绍,并训练相关的对话和实用的解说词。如万里长城、故宫、承德避暑山庄、秦始皇兵马俑、黄山、西湖等。同时在辅助教学过程中,让学生找寻广东省各地英语导游词的相关资料来进行讲说。
(四)教学设计策略
在授课过程中,注重旅游高频词汇、短语、对话以及情境句型来逐层逐层的开展,设计层次清晰,教学过程有序,符合学生求知求学的思维发展,并在教授语言的同时注重旅游技巧和相关旅游案例处理技巧的讨论,旨在提高涉外旅游人才的综合能力。
1.教学设计考核
为了调动学生学习的积极性,笔者从课堂讨论、角色扮演、英语演讲、团队活动、办公设备操作、模拟导游讲解等多元方面来进行考核。考核兼顾平时表现和最终口语考核的综合结果,真实客观反映学生的潜能和学业成就等。
最后我想说的是,纵观《旅游英语》这一年教学实践的摸索和改革,虽已有一定的成效,但仍存在有待改进之处:(1)如何更好地给学生英语口语实训的平台,让他们去突破和超越自我,不断练习和实践,这是培育英才的根本,也正是高职教育的特色,更是工学结合,校企合作的用意所在。(2)如何真正实现从“学会”到“会学”、由“教”到“不教”的真实、有效转化。让学生成为课堂的主体,真正在课堂中能有所收获、有所得才是教育的根本。(3)如何更好的让学生自主学习,授人以“鱼”,不如授人以“渔”。旅游专业学生毕业后,在学校所学的知识往往不能胜任工作的需要,教师也不可能每时每刻向学生提供帮助,不可能教学生一辈子,所以在传授知识的同时如何让学生养成良好学习的习惯尤为重要。

参考文献:
[1]摘自十二五旅游规划文件
[2]覃国庆.以工作过程为导向的高职旅游英语实践教学模式初探[J].教育与职业(教学理论).2009(11):100-102.
[3]顾宝珠.新时期高职院校旅游英语专业人才培养模式探析[J].文化建设.2007(12):210-211.
[4]黄庭月.河南省旅游英语教学的反思与展望[J].学术研讨.2007(4):387-389.
[5]姜希星,王鹏.高等职业院校旅游英语专业教学实践探索[J].中国高教研究.2006(7):73-74.

作者简介:袁其玲(1985-),女,江西人,研究方向:旅游管理、会展旅游。

本文是教育部旅游教指委教育科研“十二五”规划课题《创业教育视野下的创新高职旅游人才培养》(GLJKT201102041)的阶段性成果之一

投稿邮箱:hanhaiqikan@163.com

 

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